Last Updated on 2026年9月20日 by e347ftvv
9/11 えのき茸メガ😆
当店の弟子っ子たちには「まかない」が付いています。
コレは、まかない食材の一つ、えのき茸です♪
ラ・ムーで売ってる「えのき茸メガ」一袋分を食べやすい大きさにカットしてアイラップに入れて、下の方はシッカリとほぐして平べったくしてから畳んで冷凍してます♪
冷凍すると細胞壁が壊れて、摂取出来る栄養価が増えるそうなんで、色んなキノコ類を買うたらすぐにカットして冷凍して、毎日味噌汁に3〜5種類ぐらい入れてます。
味噌汁は最近は出汁を取ってません。
煮干し粉スプーン1杯と変な添加物の入ってない味噌だけです。
ちなみに煮干し粉は酸化しやすいんで冷凍庫で保管してます。
常温で保管して酸化したら逆に猛毒でっせ😅
ほぼ全てのビタミンB群、ビタミンD、繊維が摂れる味噌汁を毎日飲んでると体調崩すこと無いし、便秘とか無縁になるで〜♪
9/12 今日も味噌汁について語る😆
ほぼ毎日、飲んでる味噌汁は必ずキノコ類が入ってると言う事を昨日の記事で書いとったんですけど、白ネギも冷凍でこんな感じに切っといて入れてます。
具は全部下ごしらえして冷凍しといたやつ。
煮干し粉とキノコ類、白ネギの甘みでホンマに味噌だけでも美味いですよ♪
煮干し粉はカルシウムやらマグネシウムも摂れるし、エエ出汁出るし、ザラザラ感が気にならんかったらオススメ。
変な添加物だらけの出汁入り味噌とか、なんたらの素みたいなモンは止めときましょう。
素材の味で出汁が出ます。
ご飯は喫茶ルパンの残飯（笑）
それと、何かメインになるおかずがあれば幸せ😆
9/13 火にかける前♪
今日も味噌汁について語る😆
この画像の冷凍下ごしらえ具材はえのき茸としめじ、舞茸、ヒラタケ、白ネギ斜めカット。
粉みたいなんが煮干し粉です。
関西スーパーで売ってました。
業スーで売ってるやつと色がちゃうんやけど、煮干し粉は冷凍の方が味が落ちにくくて傷みにくいと思います。
インスタントの味噌汁も時短でエエんかも知れんけど、仕込みさえキチンとやっといたら、作るのは「火にかけるだけ」そんなに手間でも無いし、インスタントと時間比べて、そない変わらん（笑）
なので「自分や弟子っ子の体調管理も仕事のうち」と思ってやってます。
9/14 内反小趾補正パッド♪
判りにくい画像ですけど、この凹みは内反小趾の飛び出た骨を補正する役割があります♪
飛び出た骨を収めつつ、アッパーの外側に響かないように小指側の付け根ピッタリの位置で作ってます。
多分、7〜8年ぐらい前に「足に合わせて作り替え」をやったついでに作ったやつ🤔
この方は履いてはる靴全部「足に合わせて作り替え」してはります。
その後、長年ご愛用いただいて、アッパーの一部分にクラックが出来てきてしまいました。
ちょっと前の修理例連載で、その部分を新たに作った上で「足に合わせて作り替え」をし直したんですけど、厚みが変わった分、先芯の長さで再び不具合、再納品後に元々入ってた深めのシワが足を攻撃してくる不具合が出て、また再分解してます😅
今回、メチャメチャ勉強になった😩
「足に合わせて作り替え」は履けるまで保証でーす（笑）
9/15 今日の実家メシ♪
今日は実家にて、すき焼き♪
たいしてエエ肉でもないけど、家族団らん美味かった（笑）
いつも食い過ぎる事は無いんですけど、今日は腹パンパンに食いました🤣🤣🤣
9/16 今日のまかない♪
今日は弟子っ子やまさんDAY♪
豚頭肉の生姜焼き、いつものキノコ類味噌汁♪
豚の頭肉は岡山県産、ラ・ムーで冷凍で売ってるやつ。
安いねんけど、たまにしか見かけんからレアモノです。
頭肉に保水の為オリゴ糖少々を絡めてしばらく置いて、玉ねぎのすりおろし、生姜のすりおろし、豚の臭み消しにコリアンダーパウダー少々、紹興酒、醤油を混ぜてしばらく漬け込むだけです♪
1センチの鉄板で山盛り焼きました😆
その他、ラップ半分だけオープン「即時撤収スタイル」の作り置きたち（笑）
食べ終わったら即ラップして冷蔵庫へGO！🤣
ご飯は喫茶ルパンの残飯では足らんので、夕方に慌てて浸水し始めた雑穀米♪
こちらは今日は鍋で炊きました♪
にがり入り、太白ごま油を数滴でふっくらツヤツヤです。
食べたら、また頑張ろう〜😆
9/17 朝採トウモロコシ🌽
今日、「足に合わせて作り替え」の常連さまが長野県に出張のついでに朝採トウモロコシ🌽をお土産で持って来てくれはりました😆
長野県を昼過ぎ頃に出て、ビューンと高速使って会社に一旦戻って「かわごし」着が20時過ぎ頃。
長野県、やっぱそれぐらいの時間掛かるんや😱
肝心の「足に合わせて作り替え」の再再調整は5分ぐらいで解決（笑）
新鮮なトウモロコシ🌽ありがたくいただきます♪
9/18 一刻も早く火通し！やねんて🤣
昨日、新鮮なトウモロコシをいただいたんで、色々調べてると「一刻も早く火通し」せな甘みが抜けていくらしい😱
なので、夜中に思い立ってhttps://mi-journey.jp/foodie/24423/
に出てる方法で茹でました♪
コレは凄いっす♪
メチャメチャ甘さを引き出せます。
今まで何となく蒸す派やったけど、皆さまにもオススメでーす😆🌽
美味かった〜！
ありがとうございまーーす😆
9/19 モフらし交換される🤣
愛用のモフらし。
コレを使い始めてから歯茎から血が出たことは一度も無いです♪
オススメでーす😆
そやけど、ここまで広がるほど使うのはオススメしまへーん🤣🤣🤣
9/20 気付いたら食べ物率高し🤣
好物の一つ、安納芋デェィス♪
低温オーブン130℃で2時間、冷めるまで放置するとビックリするほど甘くなります😆
温度はまだ色々試したりしてます。
アルミホイルもアカンよなと思いながらもジューシーになるし〜😅
農家さんによっても味ちゃうし〜
もっともっとって、終わりないなぁ（笑）
